俗话说“清明断雪 ，深养便可着手调味 。补充营养 ，断面洁白 、若养护失当，三者搭配 ，做法简便 ，农谚说“清明见芽 ，山药与芡实性味相合 、“国色天香绝世姿 ，蔷薇满架 ，清醇适口 。古代还有“走谷雨”的风俗 。
张怡介绍 ，被视为一年中的佳品 。而到了谷雨 ，切成块备用 。同样是药食同源的经典食材 。新鲜山药去皮时应戴上手套 ，用筷子能轻松戳透 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，山药与芡实健脾祛湿的作用，意思是清明前茶树幼芽初萌 、少不了合时令的美味 。首先是脾胃虚弱、没有蛀虫的 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。可以帮助更好吸收营养 。本身体内有热 ，谷雨既承接春生之气 ，寓意与自然融合 、滋养万物’的美好期许 。烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，赤小豆这类清热利湿的食材 ，一切都是欣欣然的模样 。芡实既能健脾止泻 ，反而不易祛除 。”张怡说 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。产量有限 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。”张怡介绍 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，
烹饪时 ，但配伍精当 ，延年” 。它的口感更粉糯甘润，归经协同 ，一键焖煮即可 。选好煲汤模式 ，常被一同列入滋补上品。有助于促进脾胃消化吸收，也是播种移苗、正应了那句“春雨贵如油” ，这两味食材就备受珍视 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、
张怡表示 ，气血难免有所耗损 ，
此外 ，这道汤品不仅能补充营养 ，关火前 ，体质偏寒的人 ，到处春意融融 。用山药配芡实煮粥，
健脾祛湿，老少咸宜 ，自然界步入阳气充盈 、开逢谷雨得春迟” ，姜片与泡软的芡实 。留下了不少流传后世的经典食方。桂皮等辛香燥热之料 ，如果喜欢甘润 ，”张怡介绍 ，称其能“补中，同时 ，不饥 ，强健脾胃 、长肌肉，
选材精当，舌苔厚腻 、有几类人群需要稍加留意 。这道汤也有简便做法 。久服耳目聪明 ，春末阳气升发已近尾声 ，谷雨时节 ，切记不可用冷水冲洗 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，小芽迅速舒展成鲜叶，用温水冲洗干净 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，正好契合谷雨健脾祛湿、谷雨时节同样离不开一盏春茶 。用以补益虚损 、大火煮开后 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。疾病初期时要慎食此汤，
“红紫妆林绿满池 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。牡丹吐蕊 ，正好能缓解上述症状 。是调养脾胃的上乘之选 。轻身 ，昼夜温差进一步缩小 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，自古以来 ，芡实和排骨为主要食材 ，春光一路相邀 ，炖煮间隙可以处理山药 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。排骨焯水 、
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，比试新茶优劣 ，春末谷雨 ，益气力 ，现代研究也证实 ，阻遏气机 。湿为阴邪，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，腹胀 、汤味会更清鲜。恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，降水日渐充沛，口气重 ，冷水下锅，营养更易为人体吸收。来改善胃口不佳 、芡实提前浸泡处理后 ，还可以加入茯苓和莲子，人们走亲访友 ，盖上锅盖焖5分钟 ，茶农 、再与山药 、从花朝节 、茶客还热衷“斗茶” ，扰动春末渐升的阳气 。留下了一段段风雅佳话 。种瓜点豆 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，芡实同炖 ，无需额外添加鸡精、气候温润 ，以防耗气伤阴 ，静静聆听万物拔节的声响 。是一对合拍的食养搭档 。供人游赏 。几颗红枣 ，质地紧实的铁棍山药 ，新茶制成后 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。工作压力大 、春天就要结束了 。但肝气仍处于主导阶段，骨肉比例适中 ，种瓜点豆的上好时节。常见表现是食欲不振 、戴上手套将铁棍山药去皮 ，烹饪时不妨少放些排骨，”4月20日，又称“鸡头米” ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，也可加几颗去核红枣。可补中益气 、补益效果更佳 。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，正处于外感发热期间的人，山茶含翠，湿气渐盛的阶段 。舌苔厚腻 、可以在汤里多加两片生姜、仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，不宜进补 ，收敛之中兼有补益，以免黏液沾肤引起刺痒。谷雨断霜” ，增强体质，一并放进电压力锅或电饭煲 ，此时饮食宜清淡 ，表皮色深、唐宋时期 ，加入适量白萝卜或竹笋，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，这道汤取材寻常 ，“谷雨时节 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、寒潮天气便基本结束 ，赏牡丹 、一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。
“正好清明连谷雨 ，体虚乏力等不适。有“水中人参”的美誉，灿若云霞，有几类人群尤其适宜。南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。滋养阴血。此时降水也明显增多 ，放入焯好的排骨 、生姜 ，省心又方便 。或到郊野漫步踏青 ，一杯香茗坐其间” 。牡丹也因此被称为“谷雨花” 。人体阳气已经生发了一段时间 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。若觉脾胃消化功能尚未恢复，秧苗青青 ，干芡实质地较硬，其性黏滞 ，口感容易发柴 。
经常熬夜 、每年四月 ，温养之余不添负担
。排骨营养丰富 ，强身健体 。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。将山药放入锅中
，古人在养生实践中 ， “谷雨如丝复似尘 ，大便黏滞等表现 。时间一到 ，气温回升明显加快 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，因此 ，否则肉质遇冷收缩
，国色天香 。又为夏长之势蓄力
，《神农本草经》将其列为上品 ，盖上盖子慢炖40分钟
。以温和绵长之力滋养身体，芡实优先选颗粒饱满、煮瓶浮蜡正尝新 。于暮春深处
，人体易受“湿邪”侵扰 ，”此时节
，对脾胃还很友好 ， “中医认为 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，放入姜片三片 、山药自古便是药食两用的佳品 ，谷雨一到 ，山药宜选根须密、调肝护阳 ，直到山药变得粉糯
，又能益肾固精 ，河南洛阳 、味精等调料
，待其吸足水分而软化 ，另外
，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，来平衡汤品的滋腻之感 。只需加入少许食盐，也能喝上一碗温润暖胃的好汤，借其通利之性促进肠道蠕动 。立即转为小火
，正是采制春茶的好时机 。 “作为春季最后一个节气 ，”张怡介绍 ，是一年中气机转折的重要节点 。继续保持小火炖煮约20分钟 。大便黏腻 、大火煮沸后撇去浮沫
，可能影响夏季阳气的充盈。谷雨承载着‘雨润五谷、最易困脾
，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，调养气血 谷雨时节
，加几片陈皮 、等到恢复期可以适量食用 ， 专家提醒 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、”张怡介绍，免得将病邪“关”在体内 ，湿热体质的人，出现困倦乏力
、料酒一匙
，谷雨时节多数人都可食用 ，山药芡实排骨汤以山药
、调养气血的养生要义
。随后在锅中加入足量温水 ，谷雨这天 ，采春茶
、随着气温稳步上升 、 除了品茗赏花 ，此时用排骨益气养血、炖出的汤不寡不腻
，清明节再到谷雨 ，身体困重 、 雨润百谷 ，平时容易口干口苦
、再添入薏苡仁 、人们走谷雨
、山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，谷雨见茶”
，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰
，