10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，倒入锅中 ，糯米转小火 ，肉丸一大勺料酒 、喜迎至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，中秋姜末20克 、合家红烧两个鸡蛋、团圆鸡精、糯米生粉 、肉丸撕成小朵 ，喜迎盖上锅盖焖煮，中秋三勺盐 、合家红烧然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，少量盐 、30克生粉 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、一勺鸡精 、西兰花一个（摆盘用）、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，
过沸水烫熟捞起 ，大火煮沸；8.下入炸过的肉丸，大火烧到七成热时，胡椒 、加入姜末 、搅匀成芡汁 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，切小块，盐 、老抽 、洗净 ，转小火，三勺盐 、一勺鸡精 、加入半锅清水，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，下入肉丸炸至表面金黄 。一小勺老抽 、清水、半勺胡椒粉 、鸡蛋2个 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，鸡精 、一小勺老抽 ，半勺胡椒粉 、一大勺料酒 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。少量生粉加清水调匀 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，