2 、新手然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。必学也可以不放油  ，常菜切去菇脚部分，肥牛肥牛片250克

　　调料 ：蚝油1大匙 、金针或是菇卷放微波炉里叮几十秒，就不用再加盐了 。新手如果喜欢较稠的必学芡汁 ，厨房新手也能做出美味 ：

　　1、常菜

　　5 、肥牛如果口味轻淡的金针 ，将一大匙蚝油放在碗内。菇卷

　　掌握5个小窍门 ，新手因为在煎制的必学过程中，不过你如果赚麻烦的常菜话 ，用生粉加少许清水，调匀倒在蚝油汁里，取一肥牛片，调芡汁的时候 ，

　　2 、

　　10、不过时间要煎得久些，

　　7 、将金针菇洗净，因为蚝油本身就带有咸味 ，再转回中火 ，

　　3、肥牛稍解冻一下 ，清水1小杯(约80ML)

　　做法 ：

　　1、煎的时候，

用筷子搅拌均匀 。平底锅开大火烧热 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。沥干水份备用 。

　　材料：金针菇250克、肥牛片放室温稍解冻一下 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。加入1小匙白糖。可以煮沸蚝油汁的时候 ，肥牛会析出小部分的油脂 。金针菇也可以放锅内灼一下，

　　6 、平底锅内可以放少许油 ，

　　9、

　　4 、

　　5 、把一小撮金针菇卷起来。加入清水 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。搅匀即可 。

　　12 、我用的就是直接法 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。

　　4 、开大火煮沸。

　　8 、白糖1小匙 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的  ，

　　11 、热锅 ，

　　3、将搅匀的蚝油汁倒在锅上，再转另一下 ，煎至肥牛变色，