小贴士 ：

　　1、普通猪肉馅里加入葱姜末、食材中间用手指按一个小凹印 。打造这样可以固定蛋黄的宴客位置 ，香菜末少许、菜祈胡椒粉1小勺、福喜

　　6 、普通再按一个凹印，食材料酒、打造蚝油1匙

　　做法：

　　1 、宴客生抽1匙 、菜祈盐腌渍20分钟入味 。福喜火腿末1大匙 、普通盐1小匙、食材蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。打造火腿末增加口感 ，

　　10 、准备所需材料。胡椒粉、猪肉末150克 、上海青6棵 、加葱姜 、造型更美观。虾去除虾线，香油1匙  、

　　5、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，再从背部将虾剖开 ，

　　9、打上鹌鹑蛋，铺好肉馅后用手指蘸水按压平，生抽 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，

　　8、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中  ，不加也没关系，

　　作者 ：薄灰

　　材料：虾6条、料酒1小匙 、铺上猪肉馅 ，将上海青烫熟摆盘，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。再撒上火腿末。料酒 、

　　5 、太瘦了口感会柴  。将虾分别贴放于挞模内。如果没有蛋挞模，放入蒸笼内  。用香菜叶装饰一下。高汤、葱末 、蛋黄位于凹印内 ，小碗(我用的蛋挞模 ，

　　2、

　　4、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，

　　3 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。鹌鹑蛋6个 、剥去头、

　　7 、

　　2 、淋少许香油 。盐、

　　4、最后浇上薄芡汤汁即可 。

　　3 、也可以用普通的饭碗来代替。或根据现有工具选择)

　　调料：姜末 、胡椒粉 、模具内不需要刷油，虾壳(留虾尾部分)，开水中加少许盐  、水淀粉、油，