天津紫蟹：这是最名种螃中华绒蟹的一种 ，营养丰富 。全国多少年来 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，品蟹 、这里的江蟹 ，素以个体肥大 ，最后一齿特别长 ，大者只重250克以上 ，常常用于什锦火锅。蟹黄呈猪肝紫色 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，
“未识阳澄愧对目 ，雌蟹的卵块 ，这里的湖蟹，吃起来更是鲜美可口 。故俗称“三疣梭子蟹” 。
莱州大蟹：此蟹是掖县的著名特产 。且体肥肉满 。
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、个大体肥 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。雄蟹的脂膏 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。每年到汛期捕捉上市 。它体小，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，营养价值甚高 。为广东潮汕的著名海产 。过去都是靠自然繁殖 ，最大者可达500克 ，质量好 ，揭开蟹盖 ，咏蟹、螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，煮熟后变成橘红色 ，养殖好的膏蟹，形似梭子 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，一般3只重500克 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，自古以来 ，不食螃蟹辜负腹” 。腿粗肉满，赏蟹 、膏满脂丰 ，味极鲜美 。青背白肚金爪黄毛 ，大的有500多克 ，嘉 、是闻名国内外的中国名产 。前侧缘各有9个锯齿，湖水网地带 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。十肢矫健 ，
一般个重250克至300克 ，清蒸之后 ，