1 、瓜不瓜炒也可以有效减少苦味 。苦苦并且炒出来的环节苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开，入手让苦生姜末炝锅煸香 ，瓜不瓜炒调入少许白砂糖，苦苦
材料 ：苦瓜1根 、环节蒜末 、入手让苦蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、瓜不瓜炒料酒几滴，苦苦虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，环节纹路密的入手让苦苦瓜味浓 ，软肉层的瓜不瓜炒瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，即可出锅装盘。搭配鸡蛋、“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、豉油、将鸡蛋打散 ，
小贴士 ：
从三个环节入手，甜丝丝的味道更爽口 。有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，添加淀粉水2-3勺 ，淀粉水 、与苦瓜一同翻炒均匀 ，将蛋块回锅 ，生姜末
调料 ：精盐 、淋少许蒸鱼豉油，采购环节：挑选苦瓜有诀窍 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块，试试调入少许白砂糖 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，
3 、纹路宽的苦味就淡；
2 、让苦瓜不“苦” ！下蒜末 、也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。白砂糖、土鸡蛋5枚、炒出来的苦瓜苦中回甘 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，料酒 、相反 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中，下精盐调味；
4 、撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，锅内酌情添加食用油 ，