4 、家享蒜瓣，受地式茶豆豉 ，道广点虎锅中加水 ，皮酱胡椒粉拌匀 。凤爪
12 、蒜粒 ，鸡精 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，青椒 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
4 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。去除鸡骨 。蒜瓣切碎 ，红椒 ，
8 、麻油 。
13、一颗八角 ，将鸡爪一切为二 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，放入鸡爪 ，加入炸好的葱油 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，蚝油 ，
6、
15、麦芽糖 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。再开火重复直至炸好。豆豉洗净 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，老抽，胡椒粉 。白糖 ，如果想省事不去也行 。八角 ，
10 、一片香叶 ，小葱 ，花椒 ，
7、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
9 、
做法 ：
1 、生抽 ，
16、香叶，锅中加入适量水 ，
小贴士 ：
1 、白醋 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。油不溅时再打开锅盖，炸制鸡爪时一定要小心，
2 、
3、葱油倒入小碗中。处理好所有的鸡爪，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
3 、将水烧开。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，少许糖，
5 、盐搅匀烧开 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
材料：鸡爪，青椒红椒切丝，
11 、盐，豆豉拌匀 。鸡爪去骨比较麻烦 ，
5 、加少许鸡精 ，在锅中倒入油，
14 、
2 、白糖，放入生抽 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，建议早计划早操作成品效果才会好 。蚝油 ，