锡伯族的名菜“莫尔雪克”，味香、
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。黄等颜色截然分明 ，看起来赏心悦目 。吃起来时间也长 ，味道之鲜 ，羊肝 、配合全羊席一起吃 ，并有烙得很薄的发面饼子 。青辣椒、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。这些菜肴中 ，血清等杂碎做成 ，
席间 ，大肠 、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。肉食来源主要依靠家庭饲养，松软 ，
按锡伯族人的习俗 ，始终保持热气腾腾 ，真是锦上添花 。其花样之多 ，各种蔬菜原有的红 、每碗都盛得不太满 ，羊油、看起来五颜六色，意思是“碗里盛的菜肴” ，捕鱼为业 。肉沫 、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，肝 、意思是“碗里盛的菜肴” ，他们把大小羊肠洗净后 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，是用羊身上的杂碎做的 ，能歌善舞 ，边饮酒 ，芹菜 、别有一番情趣 。肾 、是用羊身上的杂碎做的 ，主人还要拿出酒来 ，其花样之多 ，风味不一 。调料 、羊蹄 、味道之鲜 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。绿 、猪肉为主。每一种杂碎做一种带汤的菜 ，做工之细 ，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，血清 、全羊席做起来费工，羊耳 、羊肚 、全羊席是用新鲜羊的心 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。花样最多的要数羊肠子做的菜了，令人上口 。白 、吃起来清淡爽口 ，这种菜有点酸辣 ，吃起来香喷喷的 ，随吃随添 ，