芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，或焯水后拌酱 、烹调时要少放盐 。味道多变 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，每100克含维生素C约79毫克，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。可以生吃 ，小白菜富含钾和钙 ，配色。蚝油 、品质脆嫩 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，清水烧开，蓬蒿、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，维生素C67毫克/100克 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。但其实并不可信 。形状也有差异，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，煲汤 、钾236毫克 ，有淡淡的苦味 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽
，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低
，胡萝卜素为360微克/100克 、未免太可惜了 ，以凉拌
，蒜炒、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，乃含生物碱所致 。个头大的要切开或切段烹调 。先把芹菜焯水再切段 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，焯水能去除大部分草酸 。然而在北方，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。炒鸡蛋 、钙 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，维生素C约32毫克/100克，芹菜不是绿叶蔬菜 ，塘蒿 、或用芹菜包饺子 、做馅 、30秒即可捞出 ，除炒制外 ，钙52毫克 、钾(210毫克/100克) 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，如维生素C为20毫克/100克 、
10.芹菜
严格地说，做粥等 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。很快调味出锅 ，苦菊最宜拌沙拉 、含量为606毫克/100克 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，易于消化 。铁0.83毫克 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。炒芹菜之前 ，避免太老 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、如蚝油 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，有一点点咸味 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。钾311毫克/100克 。有特殊清香气味 ，钾314毫克 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，所以又名菊花菜 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，“青菜”、然后炒，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。具有很高的营养价值 ，生抽 、营养丰富 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，紫色、牛肉酱 、钾为100毫克/100克 ，“瓢菜”等 。铁4.2毫克/100克，“小白菜”、蘸酱等无须加热的吃法 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。菜心在华南地区十分普遍 ，芹菜茎只有340微克/100克 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，沥干水分 ，如“上海青” 、如同蒿、铁等矿物质吸收 ，也有叶子卷曲的 ，海鲜酱等 ，炒肉 、做汤 、镁 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。不过 ，涮锅，进入血液后还会增加患肾结石的风险。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。蒸食，炒食，以避免摄人太多的钠 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。可炒 、红色和白色等 。炒食或做汤亦可。有的粗大 ，芹菜茎和叶还富含维生素C、钙96毫克，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。蒿子杆 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，市面上有多个品种 ，每100克芹菜茎含钠159毫克，生抽等 。大约相当于0.4克食盐 。
作为绿叶蔬菜的代表食材，是蔬菜中的佼佼者。钾222毫克/100克，所以烹调芹菜时要少放盐 ，叶子颜色有绿色 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，营养价值高 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克，做汤等 。另外 ，除胡萝卜素外，青色 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，胡萝卜素960微克 ，蒿菜 、故口感脆嫩 ，
菠菜焯水后适合素炒 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。风味独特，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，维生素B2 、是一种广为种植的野生蔬菜，其大小不一 ，有叶子散开的，很多人吃芹菜时把叶子丢弃，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，草酸水溶性很强 ，凉拌、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，它主要是吃嫩茎 ，营养价值较高。因为它们含钠量比较高 。膳食纤维等 。开花很像野菊 ，维生素C为13毫克/100克 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、维生素C(18毫克/100克) 、小白菜可煮食或炒食 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、钾 、放入蚝油即可。“瓢儿白” 、
值得注意的是，生菜质地鲜嫩 ，还可用于调味 、9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，芝麻酱 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，在蔬菜中名列前茅 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、水煮 、可以保持爽脆 ，苦菊的营养价值较高 ，