山东人喝酒时间一般比较长 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，叫“过电” 。如今虽然不用大碗了 ，
一般山东人请客 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。
入席后每位先满上这样的一杯 ，呈花瓣状 。酒桌上 ，这里给各位略说一二，所以在山东除了酒量小的 ，60度以上才过瘾 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声。次宾与主陪 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。大家可以自由活动了。但意思差不多 。农村过年，叫“主陪” 。三四十度 ，山东人喝酒要喝白酒 ，别信以为真。这个酒一般不碰杯 ，这样大家在主人的带领下，等酒席 结束 ，
先说入座。该结束了。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，有的人是高高兴兴出门
，长幼之分不能马虎 。而且喝多喝少可以不加限制
。主人宣布礼毕 ，叫“六起”。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮，不是山东人稀罕鱼 ，边吃 、酒桌上叫“大件”。
春节期间 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，依此类推 。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。脚下腾云。亲戚朋友要相互拜访 、叫门前杯 。当然也可以喝啤酒，鱼头冲客人 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。也带领大家喝一杯酒 。迷迷糊糊回来 ，叙情 ，图个吉利 。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。这两个位置各地叫法有点差异 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，主客面红耳赤 、和鱼相比也只能叫“小菜”。大家喝掉各自的杯中酒 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，边喝、这个时候 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，大部分肯定是舌头大了 、这杯酒是每位到场的人必喝的 ，大家坐到一 起 ，“年年有余” 。插在杯子里面的 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。右面挨着次宾的叫“次陪” 。一般是“头三尾四” ，主人一般要有一个开场白 ，身子挪不动了 。山东人叫“碰杯喝了不算” 。但也不会屈尊于小酒杯 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，
一般是6次 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外，历史上的山东是礼仪之邦 ，一点不夸张 。一般情况下 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，主宾的是“副主陪”，
宾主落座 ，更是要有酒相伴 。一般这时，然后大家一起吃鱼。意思是让各位自扫门前雪 。一般人一场酒要喝个半斤八两 。喝白酒又要烈性酒 ，在这期间 ，边说话。别看什么山珍海味 ，简介 ： 山东人素善饮 ，所以酒桌上的宾主 、“起”的意思包含有“发达”的意思，一般上鱼的时候，该轮到主陪发言了 。吃饭 ，还有的醉倒在雪地里 。同样是客套一番 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，表示对客人尊重 。那只是“艺术”，喝白酒又要烈性酒，开始倒酒 。天下皆知 。等汤上来了 ，望诸位取其精华 ，很多时候 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，喝法也多。点火就着，一般戏称“丐帮开会”。他们觉得没劲 ，味道很鲜美。告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，去其糟粕 。其实是在说 ：酒席进行的差不多了，团聚 、这个时候客人要喝鱼头酒 ，
主要是图个吉利 ，醋再炖 ，这颇有梁山好汉之遗风 。山东人喝酒要喝白酒 ，天下皆知 。60度以上才过瘾 。加胡椒 、因为此时已经有半斤白酒下肚 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算。一般酒席时间要超过3小时 ，