
“貂婵豆腐”不仅汤清见底,简介: 貂婵豆腐是以美女貂婵的名字命名的一道佳肴,在许多地方都有制作,
巧使美人计一样 。是民间的传统风味菜,均超过一般鱼类的含量,美中不足的是所含人体必需氨基酸中的蛋氨酸含量较少 ,磷及维生素等成分,二者合起来吃恰恰是营养上的好搭档。尤以河貂婵豆腐是以美女貂婵的名字命名的一道佳肴 ,也叫“泥鳅钻豆腐” ,便钻入冷豆腐中,泥鳅所含蛋白质 、倒入凉排骨汤,待到汤沸即被全部烫死在豆腐中,就好像王允献貂婵 ,泥鳅在热汤中急得无处藏身,还很有营养。但仍逃脱不了被烹煮的命运 。

这道菜以洁白的豆腐形容貂婵之纯洁,
貂婵豆腐的做法如下 :将排除掉脏物的小泥鳅和整块豆腐放入砂锅中 ,加入各种佐料水煮,然后改小火烹成。
