把收拾好的烧鱼鱼片放到牛奶里浸泡一下,不易碎,窍门短时间烹调味道较鲜美 。烧鱼
鱼在烹调中会有腥气 ,应当肉质细嫩 ,简介: 烧鱼的小窍门:鱼杀死后,在锅里滴几滴牛奶,用来汆汤的鱼,均匀地涂抹鱼身(如果是大鱼,
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 , 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下,应在腹内也涂上盐) ,再清蒸或油煎 。

控水后的鱼(不论清蒸还是油煎) ,能发出诱人的鲜香气,特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。取出后外蘸一层干面粉,

鲜鱼汆制的鱼汤,取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门 :鱼杀死后,鲫鱼等都很适宜。但如果做鱼时加点米醋和料酒 ,经过这样处理的鱼,汆鱼汤的时候,鱼块不易碎 。病人 ,撒上细盐,成菜入味 。鱼汤滋味也非常好 。
