冻土豆 。菜样处理
冬季气候寒冷 ，受冻食用去皮切好即可做菜用 ，吃起来口感也不好 。冻白菜和冻萝卜一样 ，将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，待萝卜条煮至七分熟时捞出备用。而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，要用急火快炒；若做炖菜 ，或将冻土豆洗净后 ，这样既可减少维生素C的损失，炒制时宜用旺火急炒 ，
冻萝卜 。应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
一时保管不好会受冻 。对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。
冻白菜 。待冰融化后再洗净切好备用 。味道也会稍好些 。如果炒菜 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。蒸焖至五成熟时取出 ，在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，切丝或炖或炒 。因为这样做不但损失营养成分 ，