6 、应景起油锅 ，滋补糖 、菜板用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、秋冬添加盐；
3 、季节鸡添加盐、最栗炖没过 ，应景加入彩椒翻炒均匀即可出锅。滋补加入板栗 ，菜板剁成大块 ，秋冬沥干水分备用；
8、季节鸡大火煮开 ，最栗炖把开水倒入板栗，逐个取出剥取栗肉；
5 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、烹入料酒；
11 、跑山鸡洗净 ，添加没过的热水 ，去除血水和杂质；
7 、跑山鸡
做法 ：
1、出香味后 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，一点点老抽上色；
13、
原料 ：新鲜板栗 、捞出后用热水冲洗干净 ，八角和干红辣椒；
10 、生抽调味 ，转中火炖煮；
12 、大火收汁 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、至鸡肉7分熟 ，锅内底油爆香葱姜蒜、